如何控制生鲜企业的商品损耗、提升运营效率？
2020-06-04 00:00:00
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生鲜产品与日用百货产品相比，在管理上存在更多难题。果蔬、卤肉、熟食、生鲜，这类商品的保质期比较短，顾客对商品的新鲜程度、品相等要求又非常高，从采购、到入库、再到配送、最后到门店销售的各个环节，都要严格管控。为了提供更优质的生鲜产品，从摘果到配送都会采用科学高效的管理方式，可生鲜损耗还是在无形中产生，尤其到了夏季，商品的存放、运送都成了大难题，成本不断提高，利润却越来越少，效率越来越低下。
那么生鲜行业是如何利用订货软件解决损耗难题提升运营效率的呢?下面咱们就一起来看看吧。 1.各个环节损耗问题 像采购损耗、配送损耗、门店损耗，都会有很多损耗的产生，影响收益。 在门店销售中，鲜切损耗、鲜榨损耗、试吃损耗、盘点盈亏、脱水/腐烂、磕碰损伤、秤标不同...从采购到最终商品销售的各个环节，都有大量的损耗产生，然而商家想要管理这部分损耗，却始终无从入手，缺少系统完善的数据依据，无法进行精细化的商品管理。
通过挪挪订货生鲜专版，可以实现将入库与采购差异清晰汇总统计、入库后的自然腐烂和配送前的环节损耗汇总、严格监控从采购开始，到门店销售的损耗情况，做门店间总体的数据对比，精准的推算出各环节的损耗率，实现精细化管理，科学战略分析。 2.库存数不精确，采购难进货问题 过去一些生鲜行业的批发客户和零售客户的货物都在一个库房发出，货品不好管理，库管员接到批发的订单时需要搬走几箱;接到零售单时，需要专门拆开一箱货品取货，后期盘点、管理非常麻烦，库存数经常对不上，容易将开箱货发给批发客户，使得客户订货体验差，造成客户大量流失。 挪挪订货系统会记录每一件货物的出入库信息，采购员可以按照货品的历史销售记录来分析出商品的上下限， 而仓库管理人员还可以在系统内设置库存预警，当某件商品的数量低于或者高于设定值时，系统就会自动提醒工作人员，从而帮助生鲜行业解决库存积压产生损耗的问题。 3.财务效率低、易出错问题 当下还有许多传统的生鲜零售企业还在使用人工记账方法，财务人员需要手工统计企业每日的订单信息、采购信息、毛利润等数据，而财务人员先要帮助销售人员录成财务凭证，然后再根据业务人员反馈的销售数据来核算每天的盈利，整个工作流程比较繁琐，而且很容易出现数据上的错误，一旦数据偏差较大的话，难免会对企业造成损失。 而挪挪订货系统就能完美解决财务效率低的问题，首先订货系统会自动为业务员生成财务凭证，财务人员无需再人工录入，而且订货系统还会自动生成每日的销售数据报表，财务人员登上系统后台即可掌握各项数据，不但大大减少了工作量，而且工作效率也会提升很多。
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