挪挪订货告诉你生鲜行业产生损耗的原因以及解决方案
2020-05-28 00:00:00
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生鲜行业对于普通零售行业相对比，在管理上存在的更多的难题。主要是因为果蔬、卤肉、熟食、生鲜，这类商品的保质期较短，顾客对其新鲜程度、品相等要求很高，从采购、到入库、再到配送、然后是门店销售的各个环节，都会严格的把控。
为了给客户提供更优质的生鲜产品，从蔬果采摘到配送都采用了严格高效的管理方式，可是生鲜的损耗还是在无形之中产生，尤其是到了夏季，产品的存放和运送成了头等大事，成本在不断提高，利润却越来越少。想要严格控制生鲜损耗，抓到损耗源头是关键，生鲜损耗到底如何产生的呢?
其问题可归结为以下几点： 一、采购损耗：生鲜损耗从采购就开始产生，供应商从生鲜原产地采购商品100公斤，再由供应商供货给总部，中间配送、运输产生损耗; 二、总部入库损耗：总部加工、自然腐坏、人为破损、存储不当等诸多原因产生，商品数量又在快速减少，总部入库商品可能就仅有95公斤了; 三、物流配送效率低：对于当前正处于初级阶段的线上生鲜行业而言，绝大部分用户就可以体验到的就是配送效率，能够在短时间内快速的购买自己东西，也就是所谓的“最佳消费体验”。 四、分拣效率低：大多数生鲜配送公司主要利用传统的分拣模式看，根据打印订单就是根据每一个订单分拣，这种分拣模式效率低，容易出错，产生分拣损耗 五、订单多容易出错：客户下单后，需要按照客户的采购信息，人工处理费时费力，订单多，不仅增加高成本，还容易出现错单，漏单等情况。 六、数据繁琐：老板想要了解客户的订购情况，商品采购情况，每天在汇的过程中，既费时又费力，数据多容易出错。 七、生鲜行业经常改价：生鲜行业在每个时间段对生鲜产品价格的设置不同，人工改价比较繁琐，容易出错，工作量大，又费时费力。
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